- Aukstuma uzglabāšanas temperatūras klasifikācija:
Aukstuma uzglabāšana parasti tiek iedalīta četros veidos: augstas temperatūras, vidējas un zemas temperatūras, zemas temperatūras un īpaši zemas temperatūras.
Dažādiem produktiem nepieciešama atšķirīga temperatūra.
A. Augstas temperatūras aukstuma uzglabāšana
Augstas temperatūras aukstuma uzglabāšana ir tā sauktā aukstuma uzglabāšanas sistēma. Temperatūra parasti ir aptuveni 0 °C, un dzesēšana tiek veikta ar ventilatoru.
B. Vidējas un zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana
Vidējas un zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana ir augstas temperatūras sasaldēšanas aukstuma uzglabāšana, temperatūra parasti ir -18 °C robežās, un to galvenokārt izmanto gaļas, ūdens preču un preču uzglabāšanai, kas piemērotas šim temperatūras diapazonam.
C, zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana
Zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana, kas pazīstama arī kā saldēšanas uzglabāšana, saldēšanas aukstuma uzglabāšana, parasti uzglabāšanas temperatūra ir aptuveni -20 °C ~ -30 °C, un pārtikas sasaldēšanu veic ar gaisa dzesētāju vai speciālu saldēšanas iekārtu.
D. Īpaši zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana
Īpaši zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana, ≤-30 °C, galvenokārt tiek izmantota ātri sasaldētai pārtikai un īpašiem mērķiem, piemēram, rūpnieciskiem eksperimentiem un medicīniskai ārstēšanai. Salīdzinot ar iepriekšminētajiem trim, tirgū pieejamajiem lietojumiem jābūt nedaudz mazākiem.
2. Aukstuma noliktavas uzglabāšanas jaudas aprēķins
Aprēķiniet aukstuma noliktavas tonnāžu: (aprēķināts saskaņā ar aukstuma noliktavas projektēšanas specifikācijām un attiecīgajiem valsts standartiem attiecībā uz aukstuma noliktavas uzglabāšanas ietilpību):
Aukstuma kameras iekšējais tilpums × tilpuma izmantošanas koeficients × pārtikas vienības svars = aukstuma kameras tonnāža.
Pirmais solis ir aprēķināt faktiski pieejamo un uzglabāto vietu aukstuma noliktavā: aukstuma noliktavas iekšējo telpu — ejas telpu, kas jārezervē noliktavā, iekšējā aprīkojuma aizņemto vietu un telpu, kas jārezervē iekšējai gaisa cirkulācijai;
Otrais solis ir noskaidrot uz kubikmetru telpas uzglabājamo vienību svaru atbilstoši inventāra vienību kategorijai un reizināt šo skaitli, lai iegūtu, cik tonnu produktu var uzglabāt aukstuma noliktavā;
500～1000 kubikmetru = 0,40;
1001～2000 kubikmetru = 0,50;
2001～10000 kubikmetru = 0,55;
10001～15000 kubikmetru = 0,60.
Piezīme: Saskaņā ar mūsu pieredzi, faktiskais izmantojamais tilpums ir lielāks par valsts standartā noteikto tilpuma izmantošanas koeficientu. Piemēram, valsts standarts 1000 kubikmetru aukstuma uzglabāšanas izmantošanas koeficientam ir 0,4. Ja tas tiek zinātniski un efektīvi novietots, faktiskais izmantošanas koeficients parasti var sasniegt 0,5–0,6.
Pārtikas vienības svars aktīvajā aukstuma noliktavā:
Saldēta gaļa: uz kubikmetru var uzglabāt 0,40 tonnas;
Saldētas zivis: 0,47 tonnas uz kubikmetru;
Svaigi augļi un dārzeņi: uz kubikmetru var uzglabāt 0,23 tonnas;
Mašīnražots ledus: 0,75 tonnas uz kubikmetru;
Saldēta aitas dobums: 0,25 tonnas var uzglabāt vienā kubikmetrā;
Atkaulota gaļa: 0,60 tonnas uz kubikmetru;
Publicēšanas laiks: 2022. gada 28. aprīlis