-25 ℃ Zemas temperatūras aukstuma uzglabāšana

Zemas temperatūras uzglabāšanas telpas attēli Zemas temperatūras uzglabāšanas telpas uzglabāšanas temperatūra parasti ir: -22～-25 ℃. 

Tā kā daži pārtikas produkti, piemēram, saldējums, jūras veltes un citi gaļas produkti, jāuzglabā -25°C temperatūrā, lai tie nesabojātos, ja saldējums tiek uzglabāts zem 25°C, tā aromāts izzudīs; garša un aromāts ievērojami pasliktinās; uzglabāšanas zemā temperatūrā iezīme ir tāda, ka pārtiku laiku pa laikam pakāpeniski ievieto aukstuma kamerā. Pēc kāda laika aukstuma kameras temperatūra sasniedz -25°C. Šim laika periodam nav īpašu prasību. Uzglabāšanas temperatūrai ir stingras prasības, no -22°C līdz 25°C, kas ir tipiska uzglabāšanas zemā temperatūrā.

Aukstuma uzglabāšanas jaudas aprēķināšanas metode

● Aukstuma uzglabāšanas tonnāžas aprēķins:

1. Aukstuma uzglabāšanas tonnāža = aukstuma telpas iekšējais tilpums × tilpuma izmantošanas koeficients × pārtikas vienības svars.

2. Aukstuma noliktavas aukstuma kameras iekšējais tilpums = iekšējais garums × platums × augstums (kubikmetros)

3. Aukstuma uzglabāšanas tilpuma izmantošanas koeficients:

500～1000 kubikmetri = 0,40

1001～2000 kubikmetru = 0,50

2001～10000 kubikmetri =0,55

10001～15000 kubikmetri = 0,60

● Pārtikas vienības svars:

Saldēta gaļa = 0,40 tonnas/kubik

Saldētas zivis = 0,47 tonnas/kubik

Svaigi augļi un dārzeņi = 0,23 tonnas/m3

Mašīnražots ledus = 0,75 tonnas/kubik

Saldēta aitas dobuma = 0,25 tonnas/kubik

Bezkaula gaļa vai blakusprodukti = 0,60 tonnas/kubik

Saldēta mājputnu gaļa kastēs = 0,55 tonnas/m3

● Aukstuma uzglabāšanas noliktavā daudzuma aprēķina metode:

1. Noliktavu nozarē maksimālā uzglabāšanas apjoma aprēķināšanas formula ir šāda:

Efektīvais satura tilpums (m3) = kopējais satura tilpums (m3) X0,9

Maksimālais uzglabāšanas tilpums (tonnās) = kopējais iekšējais tilpums (m3)/2,5 m3

2. Mobilās aukstuma noliktavas faktiskais maksimālais uzglabāšanas tilpums

Efektīvais satura tilpums (m3) = kopējais satura tilpums (m3) X0,9

Maksimālais uzglabāšanas tilpums (tonnās) = kopējais iekšējais tilpums (m3) X (0,4–0,6)/2,5 m3

0,4–0,6 nosaka aukstuma noliktavas lielums un uzglabāšanas vieta.

3. Faktiski izmantotais dienas uzglabāšanas apjoms

Ja nav īpaša apzīmējuma, faktiskais dienas noliktavas apjoms tiek aprēķināts 15% vai 30% apmērā no maksimālā noliktavas apjoma (tonnās) (parasti 30% tiek aprēķināti tiem, kas mazāki par 100m3).