Trinidādas un Tobāgo jūras velšu uzglabāšana aukstumā

Kā jāaprēķina aukstuma uzglabāšanas cena? Kādi faktori ietekmē aukstuma uzglabāšanas cenu? Domāju, ka daudzi klienti ir noraizējušies par šo jautājumu. Es jūs iepazīstināšu ar faktoriem, kas galvenokārt tiek ņemti vērā aukstuma uzglabāšanas cenas noteikšanā.

    1. Aukstuma uzglabāšanas vietas ārējā apkārtējās vides temperatūra

    Aukstuma noliktavas konstrukciju ierobežo temperatūras starpība starp aukstuma noliktavas iekšpusi un ārpusi, kā arī ūdens tvaiku parciālā spiediena starpība. Atkarībā no aukstuma noliktavas rakstura, aukstuma noliktavas ilgtermiņa iekšējā temperatūra ir -40 grādu robežās.℃~0℃Periodiskas svārstības apvienojumā ar nepieciešamību bieži atvērt durvis aukstuma noliktavu ražošanas operācijās, kā rezultātā notiek temperatūras, siltuma un mitruma apmaiņa starp aukstuma noliktavas iekšpusi un ārpusi, ir pamudinājušas aukstuma noliktavu ēkas ieviest atbilstošus tehniskos pasākumus siltumizolācijai un tvaika izolācijai, lai pielāgotos aukstuma noliktavu īpašībām. Tā ir arī atšķirība starp aukstuma noliktavu konstrukciju un parasto ēku īpašībām.

    2. Aukstuma noliktavas izmērs

    Ledusskapju izmērs un skaits ir saistīts ar aukstuma kameras izmēru.

    3. Kāda ir aukstuma noliktava, ko izmanto uzglabāšanai?

    Dažādu produktu uzglabāšanai nepieciešamā temperatūra ir atšķirīga, parastie dārzeņi tiek uzglabāti svaigi 0°C, un gaļu atdzesē -18 temperatūrā°C.

    4. Temperatūra, kas jāsasniedz aukstuma uzglabāšanas vietai

    Aukstuma uzglabāšanu var iedalīt četrās kategorijās: augsta temperatūra, vidēja temperatūra, zema temperatūra un īpaši zema temperatūra. Parasti:

    Augstas temperatūras aukstuma uzglabāšanas temperatūra ir -10℃~+8℃, kas ir piemērots augļu un dārzeņu konservēšanai; vidējas temperatūras saldēšanas temperatūra ir -10℃~-23℃, kas ir piemērots saldētu pārtikas produktu atdzesēšanai; zemas temperatūras aukstuma uzglabāšanas temperatūra parasti ir -23℃~-30℃, piemērots saldētu ūdens produktu un mājputnu barības atdzesēšanai; īpaši zemas temperatūras ātrās sasaldēšanas saldētavas temperatūra ir -30℃~-80℃, piemērots ātrai sasaldēšanai pirms svaigu produktu ievietošanas ledusskapī.

    Pārtikas uzglabāšanas aukstumā priekšrocības:

    1. Tiek kavēta arī vielu un enzīmu aktivitāte, palēninās kopējā vielmaiņa un pagarinās augļu un dārzeņu pārtikas produktu uzglabāšanas laiks. Paaugstinot temperatūru no aukstuma uzglabāšanas vietas un pēc tam pārdodot istabas temperatūrā, tiek atjaunota sākotnējā garša un svaigums, un ekonomiskie ieguvumi tiek efektīvi garantēti.

    2. Pārtikas aukstuma uzglabāšanas konstrukcija. Gaļas pārtika tiek pārstrādāta aukstuma uzglabāšanā. Ja temperatūra nokrītas līdz aptuveni 0℃, pati gaļa nesasals. Tajā pašā laikā bojājošos mikroorganismu augšana un vairošanās palēnināsies. Svaiguma periods un kvalitāte arī ir labi garantēta. Mēs bieži sakām "atdzesēts svaigs"; ja tā nokrītas līdz zemākai temperatūrai, piemēram, -18°C un zemākā temperatūrā gaļas mitrums un sula īsā laikā mainīsies no ūdens uz ledu, un tā nespēs nodrošināt mikrobu dzīvībai nepieciešamo ūdeni. Vienlaikus zema temperatūra kavē arī mikroorganismu augšanu un vairošanos, kas var ievērojami uzlabot gaļas produktu uzglabāšanas izturību un panākt tālāku un ilgāku pārdošanas apjomu.

    3. Pārtikas saldēšanas konstrukcija Pārtikas saldēšanas procesā pats pārtikas produkts satur uzturvielas, piemēram, cukurus, olbaltumvielas, taukus un neorganiskos sāļus, kas gandrīz nezudīs, tāpēc pārtikas garša, ēdot istabas temperatūrā, saglabājas nemainīga.